ピノ ノワール E[2022]ファミーユ エバンジュ Pinot Noir E Famille Hebinger

商品の詳細

グランクリュ“アイヒベルク”に植わる素晴らしいピノ ノワールだけで造る渾身の一本！ 自然派ワイン ナチュール ビオ ナチュラル ギフト

シュレールのゲヴェルツで有名なグランクリュ“アイヒベルグ”に植わる エバンジュ家が誇るアルザス最高峰のピノ・ノワール！！ ワイン通の方々は既知と思いますが、約50年にわたるアルザスのグランクリュの制定の歴史において 特級畑はあくまで白ブドウだけでしたが2022年の大転換でピノ・ノワールがグランクリュに仲間入り！ そしてピノ・ノワールを特級へと押し上げた旗手であるDMアルベール・マンと共に 志を同じく、ピノが日陰者だった時代から品質向上に努め続けたエバンジュ家。 このワイン自体はグランクリュ認定はなくとも、畑はなんと特級畑アイヒベルク！ 将来的に正式に認定される可能性もあるほどのポテンシャルでエバンジュ家にとって最も大事なキュヴェです。 造り手ドゥニ曰く、『ボディービルダーのような力強いブドウだが全房発酵を行ったことで、 エレガントに仕上がった。10年でも熟成に耐える事ができる。』とのこと！ 全房のまま21日間のマセラシオン1日1回だけピジャージュの柔らかい抽出。ブルゴーニュ樽で18ヶ月熟成。 本人も言うように…、めっちゃパワフル！超高密度な仕上がり！！ それでいて全房発酵に伴う酸の底上げがあるので、上品さは失わずにピノらしい可憐さも健在。 果実味やボリューム感だけでなく旨みも高密度。ピノにしてはタンニンも豊富ですが滑らかですから アフターにかけて全ての要素がまとまり一気に世界観を広げます！ 説得力が半端ないピノはブルゴーニュをも凌駕するかと＼(^o^)／